烹飪工藝與營養專業怎么樣？主要學什么？專業課程有哪些
時間：2025-06-02 15:30:49
來源：精英考試網
作者：小魚
烹飪專業屬于熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰，因此不少同學有想法報考烹飪類專業，例如烹飪工藝與營養專業。接下來我們一起了解下烹飪工藝與營養專業怎么樣？主要學什么？專業課程有哪些？
烹飪工藝與營養專業怎么樣
烹飪工藝與營養專業就業前景比較好，民以食為天，吃是人生大事，隨著經濟快速發展，人們的收入顯著提高，對生活水平的要求也越來越高了，對食物的營養健康也越來越注重，營養配餐、健康飲食等職業比較緊缺，因此烹飪工藝與營養專業這個專業的職業發展前景非常廣闊。
烹飪工藝與營養專業主要學什么
烹調工藝與營養主要研究現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理等方面基本知識和技能，進行中西餐烹飪操作、營養分析與營養配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求對烹飪原料進行初加工、切配、調味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設計，西餐中的蛋撻等餐點制作與搭配等。
專科課程有：《烹飪工藝學》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《烹飪衛生學》、《食品添加劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學》、《食品衛生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運行與管理》 部分高校按以下專業方向培養：營養師、廚政管理。
開設烹飪與營養教育專業的大學名單一覽表
| 學校名稱 | 所在省份 |
| 北京聯合大學 | 北京 |
| 山西工商學院 | 山西 |
| 內蒙古師范大學 | 內蒙古 |
| 內蒙古財經大學 | 內蒙古 |
| 吉林工商學院 | 吉林 |
| 吉林農業科技學院 | 吉林 |
| 哈爾濱商業大學 | 黑龍江 |
| 揚州大學 | 江蘇 |
| 黃山學院 | 安徽 |
| 安徽科技學院 | 安徽 |
| 福建商學院 | 福建 |
| 福建技術師范學院 | 福建 |
| 濟南大學 | 山東 |
| 青島濱海學院 | 山東 |
| 河南科技學院 | 河南 |
| 信陽農林學院 | 河南 |
| 湖北經濟學院 | 湖北 |
| 武漢商學院 | 湖北 |
| 武漢生物工程學院 | 湖北 |
| 湖北經濟學院法商學院 | 湖北 |
| 韓山師范學院 | 廣東 |
| 嶺南師范學院 | 廣東 |
| 廣東第二師范學院 | 廣東 |
| 北部灣大學 | 廣西 |
| 桂林旅游學院 | 廣西 |
| 廣西民族大學相思湖學院 | 廣西 |
| 四川旅游學院 | 四川 |
| 成都銀杏酒店管理學院 | 四川 |
| 普洱學院 | 云南 |
| 昆明學院 | 云南 |
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