釀酒工程專業屬于哪個大類？主要學什么？專業課程有哪些
時間：2025-06-02 17:53:43
來源：精英考試網
作者：小魚
釀酒工程專業是一個比較小眾的專業，并且開設時間也不長，因此大家對這個專業的了解程度還不高。那么接下來我們就一起了解下釀酒工程專業屬于哪個大類？主要學什么？專業課程有哪些？
釀酒工程專業屬于哪個大類
釀酒工程專業屬于工學類。釀酒工程專業主要針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調控機制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進行認識與改造，開發新產品，實現傳統產業的改造和提升。
釀酒工程專業主要學什么
釀酒工程專業以化學、生物學和工程學為基礎，將傳統釀酒工藝藝術與現代生物工程技術有機結合，旨在培養釀酒行業的生產、技術和管理的高級工程技術和管理人才。
主要學習的課程有：生物化學、微生物學、發酵工程原理與技術、蒸餾酒工藝學、釀造酒工藝學、酒類風味化學與品嘗、釀酒工程裝備與工廠設計、釀酒工業分析（含實驗）。
釀酒工程專業大學排名
釀酒工程專業的大學有：北京工商大學、北京農學院、吉林農業大學、武漢輕工大學、湖南農業大學、湖南農業大學等。以下是詳細院校名單及排名，以供參考：
| 序號 | 學校名稱 | 專業名稱（類） | 包含專業 |
| 1 | 北京工商大學 | 釀酒工程 | |
| 2 | 北京農學院 | 釀酒工程 | |
| 3 | 吉林農業大學 | 食品科學與工程類 | 食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、釀酒工程 |
| 4 | 武漢輕工大學 | 釀酒工程 | |
| 5 | 湖南農業大學 | 食品科學與工程類 | 食品科學與工程、食品質量與安全、釀酒工程 |
| 6 | 湖南農業大學 | 釀酒工程 | |
| 7 | 貴州大學 | 食品科學與工程類 | 食品科學與工程、食品質量與安全、釀酒工程 |
| 8 | 陜西科技大學 | 食品科學與工程類 | 食品科學與工程、食品質量與安全、乳品工程、釀酒工程 |
| 9 | 塔里木大學 | 釀酒工程 | |
| 10 | 四川旅游學院 | 釀酒工程 | |
| 11 | 亳州學院 | 釀酒工程 | |
| 12 | 湖北大學知行學院 | 食品科學與工程類 | 食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、釀酒工程 |
| 13 | 四川工業科技學院 | 食品科學與工程類 | 食品質量與安全、釀酒工程 |
| 14 | 茅臺學院 | 釀酒工程 |
釀酒工程專業就業方向及前景
釀酒工程專業的學生畢業后可以在釀酒科學與工程領域內從事教學、科學研究與開發、生產管理、檢驗、產品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。
釀酒工程專業未來發展潛力大，我國酒業釀造產業飛速發展，相關行業人才需求量大，就業薪資待遇還是非常可觀的。根據職友集相關統計，在所有專業中排名第897，在工學類中排名第134。
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